Необходими продукти:  400 г брашно   2 ч.л. бакпулвер

 

Необходими артикули: 

400 г брашно
 
2 ч.л. бакпулвер
 
4 яйца
 
250 г кафява захар
 
350 г масло (стайна температура)
 
100 г бадеми (едро нарязани)
 
1 лимон (сока и кората му)
 
200 г тъмни стафиди
 
200 г светли стафиди
 
200 г захаросани череши (по опция – цели)
 
100 г захаросани портокалови кори (нарязани на дребни кубчета)
 
100 г захаросани лимонови кори (нарязани на дребни кубчета)
 
2 щипки бахар
 
½ -1 ч.л. канела
 
½ ч.л. сол
 
2-3 щипки индийско орехче
 
1-2 щипки кардамон
 
100 мл уиски
 

Начин на подготвяне: 

1. Всички плодове, подправки, бадемите, лимоновият сок и рендосаната му кора се разбъркват добре с уискито. Покриват се и се оставят едно денонощие на мира.
 
2.  В огромна купа маслото и захарта се разрушават доста добре. Добавят се яйцата, едно след друго, като се продължава с разбиването.
 
3. 150 г от брашното се разбърква с маринованите плодове. Останалата част брашно се пресява с бакпулвера и се прибавя към маслената примес, разбърква се и се прибавят плодовете. Обърква се деликатно.
 
4.  Сместа се изсипва в покрита с пергаментова хартия (или намазана с масло и поръсена с брашно) форма с високи стени (диаметър 26 см.). Заглажда се от горната страна.
 
5.  Пече се в авансово затоплена на 180°С фурна 30 минути и по-късно към 1 час на 150-160°С. Втората половина от печенето се покрива с алуминиево фолио (не плътно).
 
6.  Сладкишът изстива във формата и чак тогава се изважда. Завива се компактно с транспарантно фолио и от горната страна с алуминиево фолио. Съхранявя се на мрачно и ветровито място (не хладилник) 3-4 седмици преди консумация.